ジッパーの袋で！

ニシン漬けの材料が余ったので作ってみました。

レシピです。(河村通夫のつけものレシピより。) 

 我が家で育ったミニキャベツです。
 大雪の降る前日畑より収穫しました。   

昨日、キャベツ、大根、人参を２５cm角のジッパーの袋に入れ、３パーセントの塩を入れ空気を抜き、冷蔵庫に入れて置きました。

 今日はボウルに、ジッパーから材料を取り出し、身欠きニシン(前日、米の研ぎ汁につけて置いた)、コウジ、針生姜、輪切り唐辛子を入れ混ぜたところです。 

 
重石もしないで、大丈夫かな…、多分、ジッパーの中の空気をシッカリ抜いていますので、空気圧で漬かるのでしょう。

５日目ぐらいから食べられると、書いてありました。

ボウルで材料を混ぜている時、良い匂いがして、これは絶対いける。美味しそう。(感です)

手軽に出来る、ジッパーで漬物でした。(^ ^)