新巻鮭

塩鮭の雄、2.4㎏で1280円也を2本購入しました。 

スーパーの創業21周年を誕生祭と銘打ち、大売り出しで大樹産の 鮭が格安で売られていました。

 あまり良く切れなくなった出刃庖丁を駆使して、2本の秋鮭をさばきました。 (息が切れました。)

 三枚に下ろした頭と骨の部分と、昆布をダシに、ジャガイモ、大根、ニンジン等の野菜を沢山入れ、魚の塩味だけで三平汁を作りました。

生の筋子が欲しければ雌ですが、今は筋子だけでも売られていますので…、

切り身にして焼いて食べる場合は雄ですね。早速食べてみましたが、とても美味しいです。 
 

新巻鮭」への2件のフィードバック

  1. hanazukiさん こんにちは
    良い鮭ですね。
    大阪デパートで倍以上で買います。
    良いですね。
    鮭は 使う用途が色々あって良いですよね。
    麹漬けも美味しいし
    見ているだけで食欲わきます。

    1. ひまわりさん、こんにちは。

      鮭の、この値段、決して儲けている額ではないと思います。
      スーパーの誕生祭で、お客様へ日頃のご愛顧でしょうね〜。特別価格だと思います。
      今後、このお値段では購入できないと思いました。
      新物の塩筋子も一パック¥1380も、即購入しました。塩加減がちょうど良く、早速、新米を炊いて味わいました。(^_^)v

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